Правила. Орфография
16. Н / НН в существительных
В производных существительных н и нн пишется в соответствии с основой, от которой они образованы, или в зависимости от суффиксов, с помощью которых они образованы.
1. В существительных на -ость, -ик, -ец, -ица, образованных от прилагательных (непроизводных, отыменных и отглагольных), пишется столько н, сколько в производящей основе.
Одна Н пишется в существительных, образованных от прилагательных с основой на одну Н:
юность ← юный,румянец ← румяный,
нефтяник ← нефтяной (← нефть),
путаник / путаница ← путаный (← путать, НСВ),
вареник ← варёный (← варить, НСВ),
масленица ← масленый (← маслить, НСВ).
Две Н пишутся в существительных, образованных от прилагательных с основой на НН:
туманность ← туманный (← туман),болезненность ← болезненный (←болезнь),
родственник / родственница ← родственный (← родство),
воспитанник / воспитанница, воспитанность ← воспитанный (← воспитать, СВ),
избранник / избранница, úзбранность ← избранный (← избрать, СВ).
Также в существительных пишется сочетание НН, если одно Н входит в корень, а второе относится к суффиксу -ник / -ниц-:дружин-ник ← дружина,
малин-ник ← малина,
мошен-ник ← мошна,
звон-ниц-а ← звон,
полен-ниц-а ← полено.